3月10日

(资料图片仅供参考)

60岁的旅客王先生在女儿的帮助下

通过扫描高铁列车上的“畅行码”轻松点餐

不一会儿餐服员小姐姐

就将餐食送到他们面前

经商多年，走南闯北的王先生不禁感叹

火车餐车的变化实在太大了

·从“饭菜足量”到“粗菜细作”

王先生说

上世纪80年代

大部分的客运列车

车底均为绿皮车

餐车的热源是烧煤

△上世纪80年代的餐车环境

那时的餐食

没有方便面这类的速食食品

在那个一切消费都要凭票的年代

在火车上吃饭却是不收粮票的

自然吸引了很多旅客来餐车就餐

△铝饭盒装的盒饭

餐车上最初的盒饭是装在

可重复利用的铝制饭盒里的

菜式就是简单的盖浇饭

虽然每份只需3角钱

但是饭菜量非常足

一份饭菜“管饱”

△90年代旅客到餐车就餐

上世纪90年代初

随着改革开放的深入

人们的生活条件逐渐得到改善

“钱袋子”鼓了起来

坐火车出行来餐车点餐

也越来越受到旅客的欢迎

△90年代的餐车常见食品

上世纪90年代

旅客能选择的餐食种类并不多

餐车供应的菜品主要是

木须肉、麻婆豆腐、蕃茄炒蛋等家常菜

餐车上的厨师们做饭时

主要考虑的是如何粗菜细做

就是同样的家常菜如何做出更好的味道

·“烧煤餐车”变为“无烟厨房”

△变化后餐车上的电磁炉

上世纪90年代末到21世纪初

北京局集团公司的餐车

从“烧煤灶”变成了电磁炉

用冰块制冷的“土冰箱”也变成了电冰箱

灶上增加了抽油烟机

做饭时再也没有了煤灰和黑烟

既干净又卫生

△餐车菜品

△盒饭套餐

餐车的菜品也变得更多样了

每次出乘前

餐车的大厨们都会准备

各种蔬菜和肉类搭配

到了用餐时间去餐车一看

光是盒饭套餐就有六七样

单点炒菜更是有十几种

另外，针对不同旅客的需求

餐车还推出定制化餐品

可定制特色儿童餐、清真餐

不出站、不下车就能大饱口福

△高铁餐吧

随着高铁时代的到来

由于旅行时间大幅压缩

高铁列车上不再配设餐车

而是改成了餐吧

为旅客供应高铁盒饭及各种小食品

现在

北京局集团公司列车上的餐吧有

15元至65元不同种类的高铁盒饭

各类小食品、饮品等几十种

让旅客有更多的选择

△扫码支付

水晶虾仁、梅菜扣肉、香菇卤肉

……

丰富的高铁盒饭种类让旅客眼花缭乱

旅客掏出手机扫码支付成功

餐服员小姐姐

就会从后厨取出提前备好的菜品

在微波炉里加热后

一盒热乎乎的盒饭就送到了旅客面前

假如旅客不想离开舒适的座位

借助移动互联网也能在座位上点餐

·如何使用互联网点餐

需要互联网点餐时

旅客可以打开手机微信或支付宝

扫一扫座椅扶手上的铁路畅行码

进入页面后选择餐饮服务

点击开始订餐

即可开启高铁美食之旅

动动手指

美味可口的饭菜

不一会儿就送到座位上

各类食品明码标价均可购买

戳戳屏幕

物美价廉的小吃立即上路

通过手机网络订餐

就能吃上喜欢的餐饮外卖

满足了旅客需求的多样化

让旅客出行获得感大幅提升

国家在发展

人们的生活水平在提高

旅途中的舌尖之味

也随着旅行速度的提升而提升

来源：北京铁路

编辑：孟祥云

责编：陈晶磊

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